温馨

这次我把上次招待客人的南亚料理得食谱寄上。

越南红珈哩饭

材料：

鸡腿肉  茄子  角瓜  鲜蘑  红珈哩调料   椰子奶  鱼酱油

做法：

锅里放仅盖过锅底的椰子奶，大火将椰奶烧开后加入珈哩调料，调料炒开后放入肉接着炒，肉颜色变后加入除鲜蘑以外的菜，火开后小火烧到菜熟，再加入鲜蘑烧到熟，放入鱼酱调味。

越南粉条凉菜

材料 ：

绿豆粉条   猪碎肉  乌鱼   虾   越南辣椒   洋葱   小西红柿   鱼酱油  柠檬汁   香菜  糖

做法：

水烧开放进猪碎肉煮熟，将肉捞出，用煮肉的水泡熟粉条。另烧水开后将处理好的乌鱼，虾分别煮熟，熟后马上捞进凉水里，如果水不够凉放进冰，出火候要马上凉透鱼和虾，防止继续加热将肉变硬。洋葱切断纤维，要切得很薄。粉条熟后凉凉。将所有的原料拌到一起。

泰国菜的一个特点是酸酸甜甜辣辣都混在一起，这个菜就很有代表，泰国的辣椒狠辣，相片上的分量我只放了两只就已经够了辣味了。

泰国生春卷

材料：

生春卷皮   酱肉（切条）  生菜  小葱  熟虾  紫苏   荏胡麻 

做法：

春卷皮按照包装塑料的说明用水缓软，将酱肉，生菜，紫苏或荏胡麻，小葱，放在皮里，卷一圈后再放上虾卷，目的是为了让红色的虾透过皮看到，将葱切长一些让葱露出卷完的春卷。

西米椰子风味糯米团

材料：

大西米  糯米  椰子粉  椰子奶，芒果  10%的糖水 

做法：

煮西米很花时间，告诉你一个好办法，就是把西米放在暖瓶，倒入开水，一定要搅开西米，别让他们粘在一起大约八个小时，就能煮透，在这期间，要办几次。取出用凉水洗好，放在水或奶里，冰箱保存两三天。糯米粉椰粉用椰子奶拌，注意不能加奶太快，边拌边加。拌成软面团后用水煮熟，捞出用凉水凉透。芒果切块。上面原料全放到糖水里，在冰箱冰凉食用。